Шашлычный сезон открыт! 5 рецептов приготовления изумительного шашлыка!

Вот лучшие рецепты!

Шашлычный сезон официально объявляется открытым! В процессе приготовления это вкуснейшего блюда подразумевается три основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термообработка мяса.

Будьте осторожны! Не читайте этот материал на тощак! Есть высокая вероятность подавиться собственной слюной!

1.Шашлык на коньяке


Вкусный шашлык удастся приготовить только с добавлением алкоголя и лука в маринад. Вам предоставляется восхитительный рецепт, который придаст мясу приятный сок, а вкус будет ароматным и «долгоиграющим».

Для приготовления нам понадобиться:

· 2 килограмма свиного ошейка

· 3-4 головки лука

· 1 столовая ложка черного перца горошком

· 3 столовые ложи соевого соуса

· 1 столовая ложка паприки

· 2 столовые ложки кориандра

· 5 столовых ложек растительного или оливкового масла

· 100 миллилитров коньяка

· Соль добавляется по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте мясо, и вытрите от влаги бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте крупными кусками.

2. Порежьте лук полукольцами. Обсыпьте его солью и немного надавите на него руками, чтобы лук пустил сок.
Положите лук на мясо, и посыпьте все специями.

3. Добавьте в маринад, коньяк, соевый соус и масло. Важно хорошо перемещать все продукты, чтобы каждый мясной ломтик пропитался маринадом и приправами. Емкость с мясом обтяните пленкой и оставьте мариноваться на 60 – 90 минут.

4. Продолжительность жарки 10 – 15 минут.

2.Кофейный маринад


Для приготовления необходимо:

· 1 килограмм свиного мяса

· 3 крупных головки репчатого лука

· 2 столовые ложки оливкового масла

· Сушеный базилик (добавляется по вкусу)

· Перец чили и молотый перец (добавляется по вкусу)

· 1 столовая ложка молотого кофе

· 0.5 литра воды

· 2 столовые ложки соли

Процесс приготовления:

1. Порежьте мясо небольшими кубиками

2. Порежьте лук кольцами

3. В емкость для маринования мяса положите само мясо и лук, добавьте базилик и перец, исходя из личных вкусовых качеств, залейте ингредиенты оливковым маслом, и тщательно все перемешайте.

4. Залейте свинину теплым соленым кофе

5. Для приготовления кофе для маринада выполните следующие действия: в 500 миллилитрах воды заварите столовую ложку кофе. Дождитесь кипения и снимите с плиты. Дайте напитку настояться в течении десяти минут, после этого процедите.

6. Далее, добавьте 2 чайные ложки соли в кофе, и дождитесь полного ее растворения.

7. Залитую теплым кофе свинину закройте крышкой и оставьте мариноваться в течении трех часов при комнатной температуре.

3.Шашлык на красном вине


Кислота, содержащая в вине, размягчает мясные волокна, делая продукт мягким и нежным, а сухие вещества вина придают шашлыку непередаваемый легкий аромат. Спирт полностью испаряется во время жарки, поэтому никаких резких мотивов во вкусе не будет чувствоваться.

Для приготовления необходимо:

· 1 килограмм мяса

· 0.3 литра сухого красного вина

· 4 головки репчатого лука

· 1 половинка свежего лимона

· 1 штука красного перца

· 1 пучок укропа

· Соль добавляется по вкусу

Процесс приготовления:

1. Порежьте мясо небольшими кусочками и отбейте кухонным молотком.

2. Очистите три головки лука и порежьте их колечками. Оставшуюся луковицу следует измельчить также, как и для жарки на сковороде.

3. Достаньте из красного перца его центральную часть с зернами, нарежьте аккуратно большими ломтиками.
Мелко нарежьте укроп, часть зелени необходимо переложить в отдельную миску, она понадобиться для приправки готового продукта.

4. Поместите в глубокую пластиковую посуду мясные ломтики и измельченный лук. Тщательно перемешивайте содержимое посуды в течении пяти минут, пока кусочки не пропитаются луковым ароматом.

5. Добавьте 50 миллилитров красного вина и выжмите сок с половинки лимона. Продолжайте перемешивание в течении трех минут.

6. Положите мясо для мариновки в кастрюлю, добавляя для каждого слоя ломтики красного перца, зелень, горошинки черного перца и соль.

7. Залейте равномерно кусочки мяса вином (на это вам понадобиться около 0.25 литра), сверху выложите колечки лука.

8. Натяните пищевую пленку на кастрюлю и поставьте замаринованный продукт в холодильник на шесть часов.

4.Рыбный маринад для шашлыка


Для приготовления необходимо:

· Морская вида трех разновидностей (тунец, семга, морской черт) – 150 грамм каждого вида.

· Сок 1 лайма и тертая цедра

· 2 зубчика чеснока

· 1 пучок кинзы

· Небольшой кусочек имбиря (размером в пять сантиметров)

· Черный молотый перец

· Соль

· Оливковое масло

Этапы приготовления:

1. Если вы при применяете шпажки из дерева, опустите их в холодную воду на пол часа.

2. Порежьте рыбные стейки и филе небольшими кусочками.

3. Измельчите кинзу и имбирь

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отправьте в холодильник на 60-90 минут.

5. Выполняйте жарку при высокой температуре, уделяя по три минуты каждой стороне.

5.Классика


Для приготовления «Классического» шашлыка нам необходимо:

· 1 килограмм свинной мякоти или свиной антрекоты

· 1 головка лука

· Красный перец чили

· Красный перец паприка

· Петрушка

· Соль

Этапы приготовления:

1. Перемешайте два вида перцев

2. Высыпьте на ровную поверхность смесь перцев и соль. Положите сверху мясные куски и снова присыпьте все перцем и солью.

3. Лук нарежьте полукольцами, выжмите их него сок и перемешайте с мясом.

4. Все ингредиенты перемешайте тщательно и высыпьте в чашу эмалированного типа, закройте крышкой, но не плотно, а сверху положите полотенце.

5. Дайте настояться мясу в течении пяти часов.

6. Заранее смажьте шампура и шашлычную сетку растительным маслом. Смазанные элементы не будут заставлять мясо прилипать к своим поверхностям.

Жар должен быть запредельным, но возникшие языки пламени сразу же надо тушить. Огонь нельзя тушить водой, засыпайте его солью. Постоянно вращайте шампур во время приготовления.

Налейте в большую кружку прохладительный пенный или не пенный напиток, красиво выложите на тарелку только что приготовленный ломтик шашлыка и поднимите бокалы за здоровье автора этой статьи! Приятного вам время провождения.

Реклама
Шашлычный сезон открыт! 5 рецептов приготовления изумительного шашлыка!