Сывороточный протеин

Несмотря на то, что яичный протеин усваивается лучше других, сывороточный протеин обладает самой скоростной усвояемостью среди всех белковых. Спортивное питание, изготовленное на основе сывороточного протеина, обеспечивает организм белками молочной сыворотки наивысшего качества. Эти белки очень быстро повышают уровень аминокислот и пептидов в кровеносной системе.

Что входит в состав сывороточного протеина

В составе сывороточного протеина содержится самое большое количество аминокислот ВСАА. Кроме того, в таком протеине состав аминокислот максимально приближен к тому, что находится в мышечной ткани.

Около 14% белка в его составе – это продукты гидролиза, которые принимают участие в выработке ферментов и гормонов, а также являются инициаторами пищеварения. Как мы уже говорили, сывороточный протеин обладает высокой концентрацией разветвленных аминокислот, которые содержат до половины всей массы. Самое высокое содержание имеет глютамин, а также производная от него кислота. Глютамин связан с аминокислотами, поэтому не происходит его распада в воде.
Какими полезными свойствами обладает сывороточный протеин

Стоит начать с того, что уровень холестерина в крови падает очень заметно. Кроме того наблюдается высокая биологическая активность и способность поддерживать положительный баланс азота. Такая способность здесь выше даже, чем у яичных белков. Это делает сывороточный белок незаменимым при росте мышц. Также стоит отметить тот факт, что такой протеин очень положительно влияет на иммунную систему и оптимизирует выделение инсулина. Специальные исследования доказали, что белок сыворотки при специальном приготовлении и в сочетании с витаминами В1 и В2 способен останавливать массу негативных процессов. Среди таких процессов можно выделить раковые опухоли, воспаление легких, а также процессы старения.

Из чего состоит сывороточный протеин, и как его производят

Главный производственный компонент – это сладкая молочная сыворотка. Но ее содержание едва достигает 5%. А вот за счет ультрафильтрации мы получаем 75% концентрат, после чего состав проходит дополнительную фильтрацию. На выходе мы имеем сывороточный протеин, в котором содержание белка достигает 85%. После чего на выходе мы получаем активный сывороточный протеин, в котором белков уже будет около 90%.

Какой сывороточный протеин является лучшим?

Основная масса разновидностей сывороточного протеина на современном рынке производится при обработке кислотой. Это приводит к некоторым изменениям свойств белка. В результате мы имеем смесь, в которой много соли и D-аминокислот, которые в большом количестве довольно токсичны для организма. Выявить такой продукт довольно просто. В составе будет повышенное содержание натрия – примерно, одна треть или четверть на 100 г продукта. Не стоит употреблять такой белок. Оптимальными вариантом является сывороточный белок, который получается с использованием технологии ультрафильтрации и ионообменными технологиями, которые описаны выше.

Есть ли вред от сывороточного протеина

Сывороточный белок не только безвреден. Его употребление крайне необходимо для поддержания нормального состояния организма, в частности, для обеспечения мышечного роста и восстановления после тяжелых тренировок. Для тех, кто занимается силовыми видами спорта, такой продукт просто незаменим. Единственный недостаток – это повышенное содержание L-глютамина, который находится в составе в свободной форме. Данное вещество, разумеется, оказывает положительное влияние на иммунную систему, стимулирует мышечный рост. Однако, при взаимодействии с водой глютамин распадается на аммиачные соединения, которые могут оказать чрезвычайно токсичный эффект. Но отказываться из-за этого от препарата не стоит, поскольку наш обычный рацион гораздо вреднее. Так что, наличие L-глютамина – это несущественный недостаток.

Остается вопрос: как правильно принимать сывороточный протеин? Мы много писали по этому поводу, поэтому стоит подвести небольшое обобщение. Для наилучшего эффекта необходимо сочетать сывороточный протеин с обычным рационом, в который будут входить другие типы белков. Это обеспечит максимальный мышечный рост и энергию для организма.